Consigli per gustare il cibo di strada a Bangkok

Consigli per gustare il cibo di strada a Bangkok

Thailandia — I visitatori dovrebbero recarsi nei mercati, ai chioschi vicino alle università, scegliere i locali affollati di gente del posto e evitare il lunedì.

Il cibo di strada di Bangkok è rinomato per essere gustoso, accessibile, economico e per mantenere un’autentica identità tradizionale. Ecco alcuni consigli per vivere al meglio l’esperienza gastronomica nella capitale thailandese:

Non andare di lunedì

Il lunedì è il giorno dedicato alla pulizia delle strade di Bangkok, quindi molti venditori ambulanti non lavorano. In questo giorno, la quantità di cibo di strada disponibile si riduce di circa il 50%.

Scegli i chioschi frequentati dai locali

Un banco affollato di clienti thailandesi è una scelta sicura. Gli abitanti sanno bene dove si mangia bene, dove è pulito, fresco e a buon prezzo. Molti di questi posti sono poco conosciuti dai turisti, ma vale davvero la pena provarli.

Non temere la barriera linguistica

Se c’è difficoltà a comunicare, un sorriso e un gesto per indicare il piatto o gli ingredienti saranno più che sufficienti per farsi capire. Molti chioschi dispongono anche di menù illustrati. Dire una parola gentile come “kha” (per le donne) o “khrap” (per gli uomini) alla fine di una frase è un gesto di cortesia molto apprezzato.

Igiene

Il cibo di strada thailandese è buono, economico e generalmente sicuro, ma è bene prestare attenzione all’igiene. Osserva se gli ingredienti sono coperti, se il cuoco tocca il denaro con le stesse mani con cui prepara il cibo e evita i piatti che sono rimasti esposti all’aria troppo a lungo. Meglio chiedere che il piatto venga preparato al momento.

Il cibo thailandese è piuttosto piccante

Se il cibo è troppo piccante, pulisciti il naso con un fazzoletto ma evita di soffiarlo a tavola. Il modo migliore per attenuare la sensazione di piccantezza è mangiare del riso bianco, poiché l’amido neutralizza la capsaicina (la sostanza piccante del peperoncino). Un tè thailandese al latte o un caffè con latte e ghiaccio aiutano anche ad equilibrare il sapore.

Bevi solo acqua in bottiglia

Scegli bottiglie sigillate di marche conosciute come Singha, Crystal, Nestlé o Minéré. Se il venditore versa l’acqua da una brocca o da una bottiglia già aperta, rifiuta cortesemente. Inoltre, è meglio evitare bevande con ghiaccio, poiché la maggior parte del ghiaccio venduto dai chioschi è prodotto con acqua del rubinetto, che potrebbe non essere sicura.

Condividi i piatti

I pasti thailandesi sono pensati per essere condivisi: si ordinano più piatti e ognuno ne assaggia un po’. Metti un po’ di riso bianco nel tuo piatto o nella tua ciotola e mangia con le bacchette o con il cucchiaio. La forchetta serve solo come supporto, non per portare il cibo alla bocca. Metti ossa o gusci nel piattino di servizio preparato a parte, non nel piatto comune o direttamente sul tavolo.

Niente mancia e non serve sparecchiare

Di solito si paga dopo aver mangiato: basta indicare i piatti e il venditore comunicherà il prezzo. I chioschi accettano solo contanti e non si aspettano mance, anche se lasciare qualche moneta (5–10 baht) è un gesto gentile. Non è necessario sparecchiare: basta lasciare piatti e posate sul tavolo.

Cosa mangiare

I migliori piatti di strada in Thailandia sono quelli freschi e adatti ai propri gusti. Se non ami il piccante, probabilmente non apprezzerai il som tum (insalata di papaya piccante), anche se è uno dei piatti più famosi. Altri piatti tipici includono pad Thai (spaghetti saltati), tom yum (zuppa piccante di gamberi), satay (spiedini di carne alla griglia), khao pad (riso fritto), moo ping (maiale alla griglia su spiedini), goong ten (gamberetti vivi) e mango sticky rice (riso appiccicoso con mango).

Dove trovare il miglior cibo di strada

Il cibo di strada più gustoso e vario si trova nei mercati diurni e notturni, nei pressi delle università, dei centri commerciali o degli ospedali, nonché nelle tante vie della città dove i visitatori possono vivere un’esperienza autentica e deliziosa.