Table of content
El espacio culinario de la tierra natal junto al mar de Nha Trang
Con bandejas de comida llenas de sabores tradicionales, Làng Ngon lleva a los comensales a los valores culturales ancestrales en un espacio nostálgico y familiar.
Durante casi una década, Làng Ngon se ha convertido en un destino habitual para quienes buscan volver a un lugar de paz, disfrutando de la esencia gastronómica de las tres regiones en un espacio arquitectónico impregnado del alma vietnamita.
Inspirado en la imagen de los pueblos del Norte, Làng Ngon recrea un espacio con antiguas casas de tejados curvos, caminos sombreados por árboles y el familiar patio comunal. Desde el momento en que se cruza la puerta de estilo tam quan tallada según la arquitectura tradicional, los comensales dejan atrás el bullicio urbano y se adentran en un mundo tranquilo y acogedor.
La arquitectura de Làng Ngon posee techos de tejas yin-yang, que aportan una belleza antigua y mantienen el interior fresco en verano y cálido en invierno. Todo el espacio está diseñado de manera abierta y ventilada, con hileras de bambú verde y mesas y sillas de madera rústica en medio del jardín, evocando el patio de una casa donde la familia se reúne.
El “corazón” del restaurante está en la cocina de las tres regiones, donde chefs talentosos con muchos años de experiencia en la gastronomía tradicional vietnamita muestran su arte. La cocina está diseñada de forma abierta, permitiendo a los clientes observar todo el proceso de preparación, desde la selección de los ingredientes frescos hasta la presentación cuidadosa de cada plato.
Lo que diferencia a Làng Ngon es su rigor en la selección de ingredientes. Los mariscos se obtienen directamente de los barcos pesqueros que llegan al puerto cada mañana, garantizando la máxima frescura. Los condimentos también se eligen de regiones famosas, como la salsa de pescado tradicional de Nha Trang, el mắm nêm de la tía Cẩn o el vinagre de arroz del mercado Hàng Bè. La combinación de ingredientes frescos y especias tradicionales, junto con la habilidad de los chefs, da lugar a platos que conservan todo su sabor original.
El restaurante ofrece dos experiencias culinarias principales: la cálida bandeja de comida familiar y el recorrido por las especialidades de las tres regiones.
La bandeja de comida “cocinada por mamá” incluye platos familiares como pez caramelizado en olla de barro, panceta dorada, camarones salteados con carambola o sopa de cangrejo con espinaca malabar. Todo está sazonado con delicadeza, manteniendo el auténtico sabor casero.
Por otro lado, el menú de especialidades de las tres regiones es más diverso. Representando la cocina del Norte está el bún chả de Hanói, con panceta y albóndigas asadas sobre brasas aromáticas, acompañadas de fideos frescos, hierbas y salsa de pescado agridulce con finas láminas de papaya crujiente.
Viajando hacia la región central, los comensales no pueden perderse las especialidades de Nha Trang: el nem nướng y los bánh căn de camarón y calamar. El nem nướng se sirve dorado, enrollado en papel de arroz con verduras frescas y una salsa cremosa característica.
Mientras tanto, los bánh căn se sirven calientes y crujientes, acompañados de mango rallado y salsa de pescado agridulce, típicos del sabor costero. Otro plato destacado es el calamar fresco asado al carbón, crujiente y lleno del aroma ahumado característico de Làng Ngon.
En la región suroeste, el bánh xèo dorado y crujiente, relleno de camarones y carne dulce y fresca, servido con hierbas y salsa de pescado agridulce, despierta todos los sentidos.
Según los representantes de Làng Ngon, el éxito y el cariño de los clientes durante casi 10 años se deben a la calidad siempre consistente. “Nuestro equipo de chefs no solo tiene experiencia, sino que también pone su amor en cada plato, para que cada comida en Làng Ngon se sienta como un almuerzo preparado por mamá”, afirmaron.
El restaurante organiza actuaciones artísticas tradicionales cada semana. Allí, las melodías de la música folclórica resuenan a través de instrumentos tradicionales, mezclándose con las suaves canciones quan họ y danzas elegantes.
“Ante el rápido desarrollo de la cultura moderna, deseamos que Làng Ngon sea un lugar donde se preserven los valores tradicionales más bellos de nuestro pueblo. Desde la antigua casa, el patio, hasta cada objeto decorativo, todo ha sido elegido cuidadosamente para que los vietnamitas de cualquier generación puedan encontrar aquí un pedazo de sus recuerdos”, compartió el representante del restaurante.
