Gastronomía del Tet en el Norte de Vietnam – Sabores de Reunión, Tradición y Cultura
El Año Nuevo Lunar (Tet) es la celebración familiar más importante en Vietnam y también una ocasión especial para honrar la gastronomía tradicional transmitida de generación en generación. La mesa festiva del Tet simboliza el agradecimiento a los antepasados y el deseo de un nuevo año lleno de paz, suerte y prosperidad.
En el norte de Vietnam, el Tet está estrechamente relacionado con platos tradicionales imprescindibles como bánh chưng (pastel de arroz glutinoso), giò lụa (embutido vietnamita), nem rán (rollitos fritos), pollo hervido, xôi gấc (arroz glutinoso rojo), carne en gelatina y cebollas encurtidas. Cada plato tiene un significado simbólico especial y aporta equilibrio de sabores a la mesa festiva.
Además, el Tet del norte también destaca por dulces tradicionales como mermelada de jengibre, semillas de loto confitadas y kumquat confitado, ofrecidos a los invitados como símbolo de hospitalidad y deseos de un año dulce y próspero.
Por ello, la gastronomía del Tet en el norte de Vietnam no es solo comida, sino también recuerdos, identidad cultural y el vínculo que conecta a las generaciones dentro de las familias vietnamitas.
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